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营养价值
猪脑花，这一独特的食材，蕴藏着丰富的营养宝藏。
它富含蛋白质，是维持身体健康和生长发育的重要基石。
猪脑花中还包含多种维生素，如维生素 B1、B2 等，对神经系统的正常运作至关重要。
其矿物质含量也颇为丰富，为身体的各种生理功能提供支持。
猪脑花中的脂肪，在提供能量的同时，也赋予了它独特的风味。
特别值得一提的是，猪脑花含有丰富的脑磷脂，这对于大脑的发育和健康具有重要意义。
烹饪方法
麻辣脑花
准备猪脑花、配菜、猪油、小米辣、泡椒、姜蒜米、豆瓣酱、辣椒面、啤酒、鸡精、味精、胡椒粉、生抽、火锅底料、水淀粉、蒜米、花椒面、孜然面、辣椒面、葱花、香菜；
用牙签去除新鲜猪脑花的筋膜，放入清水中，加姜、葱、老白干浸泡10分钟；
锅里烧水，放入配菜，加一勺盐入底味，再放食用油防止氧化，煮开两分钟后捞出打底；
锅里烧油放半勺猪油，倒入小米辣、泡椒、姜蒜米炒干水分炒香，放1勺豆瓣酱炒香出红油，再放半勺辣椒面提色稍微炒一下；
倒一罐啤酒和适量山泉水，放鸡精、味精、胡椒粉、半勺生抽，最后放一块火锅底料熬煮3分钟；
倒入洗净的脑花，用勺子轻轻推动防止糊锅，小火煮10分钟后倒入水淀粉勾芡；
倒入盆中，撒上蒜米、花椒面、少许孜然面、辣椒面，再淋上热油激发出香味，撒上葱花、香菜即可。
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