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营养价值
猪前肘，不仅是美味的食材，更是一座蕴含丰富营养的宝库。
它富含优质蛋白质，为身体提供构建和修复组织所需的基石。
猪前肘含有多种必需脂肪酸，有助于维持身体的正常功能。
其中的矿物质，如铁、锌等，对于血液循环和免疫系统的健康至关重要。
维生素 B 群的存在，促进了能量的产生和神经系统的正常运作。
此外，它还含有适量的脂肪，为身体提供能量。
无论是在成长发育的阶段，还是维持身体的健康，猪前肘都能为您提供丰富的营养支持。
在享受猪前肘美味的同时，也摄入了丰富的营养成分。
烹饪方法
—冰糖肘子：
准备猪前肘、葱、姜、八角、香叶、山楂干、草果、油、生抽、黄酒、冰糖、糖色、盐；
用喷火枪喷烤猪前肘，以去除残留的猪毛并去腥，之后将肘子放入温水中浸泡5分钟，再用刀刮去表面；
姜拍块，葱切段，起锅加半勺油，凉油放入葱、姜、八角、香叶、山楂干、去籽的草果，小火煸炒出香；
煸香之后放入半碗生抽、半碗黄酒，加2000克开水，放入50克冰糖调味，三勺糖色来调色，开锅后倒入高压锅中，小火慢炖需要3个小时，高压锅40分钟即可；
高压锅压制45分钟之后，放入锅中开始收汁，收汁前放入盐，这样肉容易熟烂，把汤汁收至粘稠出锅即可。
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