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营养价值
猪耳朵，这一美味食材，不仅带来口感上的满足，更蕴含着丰富的营养价值。
猪耳朵富含蛋白质，是身体组织修复和生长所必需的重要成分。
它含有多种维生素，如维生素 B1、B2 等，对新陈代谢和神经系统的正常运作起着关键作用。
猪耳朵还富含矿物质，如铁、锌等，为身体提供了必要的营养支持。
此外，猪耳朵的脂肪含量相对较低，是一种较为健康的肉类选择。
无论是凉拌还是热炒，猪耳朵都能为您的餐桌增添独特的风味。
它的脆脆口感令人陶醉，让人在享受美味的同时，也获取了丰富的营养。
猪耳朵，不仅是一道美味佳肴，更是您健康生活的良伴。
让我们一同品味猪耳朵的美味，汲取其中的营养精华，迈向健康与活力的生活！
烹饪方法
-凉拌猪耳朵：首先，将新鲜的猪耳朵清洗干净，放入锅中，加入适量的水和调料，煮至熟透。然后，将猪耳朵捞出，晾凉后切成薄片。接着，准备一些蒜末、姜末、葱花、香菜段、生抽、醋、辣椒油、香油、白糖、盐等调料，将它们混合在一起，制成美味的凉拌汁。最后，将切好的猪耳朵放入碗中，倒入凉拌汁，充分搅拌均匀，让每一片猪耳朵都裹满浓郁的酱汁。一道清爽可口、香脆诱人的凉拌猪耳朵就做好了。
-红油猪耳朵：将煮熟的猪耳朵切成丝，放入碗中备用。热锅凉油，放入花椒、辣椒煸炒出香味，捞出备用。在碗中加入适量的红油、蒜末、姜末、生抽、醋、糖、盐等调味料，搅拌均匀。将调好的酱汁倒入猪耳朵丝中，再加入炒香的花椒和辣椒，搅拌均匀。最后，撒上一些葱花和香菜作为点缀，让这道红油猪耳朵更加诱人。
-酱爆猪耳朵：把切好的猪耳朵丝用热水焯一下，捞出沥干水分。锅中倒入适量的油，烧热后放入蒜末、姜末爆香。加入适量的豆瓣酱炒出红油，再加入猪耳朵丝快速翻炒均匀。加入少许生抽、料酒、白糖、盐等调味料，继续翻炒均匀。最后，撒上一些白芝麻作为点缀，即可出锅装盘。
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